卡爾費(fèi)休水分測定儀也叫微量水分測定儀，是基于與已知水當(dāng)量卡爾費(fèi)休試劑的定量反應(yīng)。它可以用來測定樣品中的任何水分(自由水或結(jié)晶水)，那么其工作的基本原則是什么？
　　卡爾費(fèi)休的基本原理是需要一定量的水參與碘對二氧化硫的氧化。
　　反應(yīng)式如下：
　　I2+SO2+3C5H5N+H2O2C5H5NHI+C5H5NSO3
　　C5H5NSO3+CH3OHC5H5N·HSO4CH3
　　卡爾費(fèi)休水分測定儀的滴定過程是由兩端供電的雙鉑電極完成的，而卡爾費(fèi)休水分測定儀從去極化雙鉑電極中獲得的電流信號控制滴定，當(dāng)溶液中只有碘時(shí)，沒有電流通過電極極化。當(dāng)達(dá)到滴定終點(diǎn)時(shí)（水反應(yīng)完成），溶液中的游離碘存在，使電極去極化，電流突然增加，從而使一個(gè)電極上的碘氧化，另一個(gè)電極上的碘（I2）的量減少。此時(shí)，樣品可根據(jù)消耗的卡爾費(fèi)休試驗(yàn)劑量計(jì)算產(chǎn)品的含水量。
　　其實(shí)卡爾費(fèi)休水分測定儀的測定比較簡單，儀器不僅準(zhǔn)確，而且操作方便，這是一個(gè)實(shí)用的產(chǎn)品，而且更安全。